علامت Davidson, آمریکای شمالی, آموزش و پرورش, مدیر برای شراب استرالیا چرخش از طریق شهر یک زن و شوهر هفته بازگشت. استرالیا مهاجرین است که در حال حاضر مستقر در ایالات متحده, اما برای سال های بسیاری از او به نام خانه ونکوور. او یک بازیکن کلیدی در آوردن لندن شراب و روح آموزش و پرورش دوره اعتماد به شهرستان در 1990s و تدریس یک نسل از ونکوور تجارت شراب در حالی که رسیدگی به sommelier وظایف در رستوران های مختلف در شهر است.

همراه با پارک Heffelfinger مؤسسین Memphis Blues BBQ زنجیره ای, Davidson, اول من شراب مربی و روحیه خود را گاه به گاه و سرگرم کننده رویکرد به شراب یک بخش کلیدی از شروع زندگی حرفه ای من.

در واقع من مشغول به کار با او در (در حال حاضر توقیف) سمت ساحل کافه در غرب ونکوور برای یک بار پشت در دوران trip-hop و نمی توانید رای بدهید رو مفهوم به نام شبکه جهانی وب و سرور با فلفل میلز گرد شام’ صفحات در بسیاری از رستوران ها در اطراف شهر.

به هر حال.

برای بیش از یک دهه در حال حاضر او شده است مسئول بردن شراب استرالیا مشخصات از طریق سمینارها و کلاس های کارشناسی ارشد برای تجارت شراب در سراسر این قاره است. اگر چه این اغلب مستلزم دقیق ارائه پاورپوینت مقابله با همه چیز را از نواحی و انواع خرابی به درس های تاریخ و طولانی tutored مذاقات دیویدسون, روش همچنین می تواند لاس زدن با هوس و خوشگذرانی.

در تصادفی از سفر به لس آنجلس و چند سال بعد در یک پیشنهاد توسط همکاران او بیرون رفت و برای یک pastrami ساندویچ در مکانی به نام لانگر را دلی. محل به نظر می رسد مانند هر یک از یک عدد بیانتها و معتنی کلاسیک شام خارج وجود دارد, اما آن را به طور گسترده ای تبلیغ به عنوان داشتن بهترین pastrami ساندویچ در این سیاره است. بله نه جایی در مونترال یا بروکلین اما در L. A. در وستلیک محله است.

داشتن تا به حال ساندویچ (دوبله پلاک 19) من می توانند گواهی دهند که pastrami—با سالاد کلم شیرین ذوب شده پنیر سوئیسی و روسی در دو پخته نان چاودار—چیزی کمتر از کمال است.

دیویدسون تا به حال وحی به او چشیده پس از نیش نیش که گوشت را عطر بود یادآور Grenache معروف انگور قرمز با خانه در فرانسه و اسپانیا (وجود دارد شناخته شده به عنوان Garnacha) و همچنین آره استرالیا.

وجود دارد لذت بخش پیگیری تحقیقات در جفت شدن امکانات و استرالیا Grenache فقط به نظر می رسید به آن را به سطح بعدی. آنچه به دنبال آن بود که چند سال از نشستن با sommeliers در شهرستانها در سراسر ایالات متحده و کانادا و هدایت آنها را از طریق یک سری از antipodean Grenaches به عنوان pastrami ساندویچ بودند جمع را.

این چیزی است که اتفاق افتاده است در اینجا فقط هفته دیگر به عنوان یک گروه ما جمع در آمریکا در خیابان اصلی که در آن داگ استفان (مرد پشت DownLow مرغ زیستن و DownLow همبرگر) را کمی آهسته دودی pastrami فقط برای مناسبت. Rumour has it موفقیت ساندویچ در صورتی می تواند آن را شروع به نظر می رسد به عنوان بخشی از خود را به طور منظم فهرستی از tastiness.

در ضمن همه می توانم بگویم این است که این جفت کاملا یک چیز است.

با بسیاری از استرالیا Grenaches کمتر استخراج و oaky از اواخر آنها دور از gloopier نسخه های ما دیده ایم در گذشته و در حال حاضر اغلب بدون چربی کمی به سمت ساختار ظریف از Pinot نوآر. مناسب برای شستشو کردن شور گوشتی خوبی است.

بنابراین آیا شما در حال ساخت خود و یا توقیف یک زن و شوهر از sandos از مکان های محلی مانند دونن یا سالی را انجام بدهد جفت بروید. این یک نمونه ایده آل از شراب و مواد غذایی منطبق با نیاز نمی شود تصور است. در اینجا سه مورد علاقه استرالیا در انگور.

اچتا بشکه “Fugazi” Grenache 2018

(McLaren Vale, استرالیا; $55–60 دلار خصوصی شراب فروشگاه)

مالک Taras در اچتا فوق العاده ماهر دست ساخته شده است آبدار و تازه Grenache از 70 سال انگور با وزش شلاق از بلوط است. آن شنا با زغال اخته, سیاه, شراب, لثه, نوشابه, چای ترش و خیلی تشویق. به تازگی کشف در Kitsilano انبار شراب.

آلفا جعبه و تاس “تاروت” Grenache 2018

(McLaren Vale, استرالیا; $25–$30, خصوصی, فروشگاه شراب)

در ما مزه ناهار من چیزی که با عجله پایین فنی شراب با اشاره به عناصر ریشه آبجو خون پرتقال و گل و قطعات. یک نگاه سریع در این یادداشت از Kelcie جونز تلمبہ شراب مدیر نشسته در کنار من بود من cribbing دو کلمه او می خواهم نوشته شده بلافاصله. “Negroni شراب”. او آن را به میخ; شراب کاملا بیانگر جادویی که کوکتل ترکیبی از جین Campari و آب سیب شیرین. Freakin’ طلا. به تازگی کشف در داربی را در کیت و همه چیز را شراب در ساحل شمال.

Yalumba “پیر بوش تاک” Grenache 2018

(Barossa دره استرالیا; $28–$33 خصوصی شراب فروشگاه)

OG از استرالیا Grenache. Yalumba 125 سال Grenache انگور را یادداشت بالزامیک کاهش تمشک و هل و جوز. چند لایه و بسیار پیچیده این فوق العاده است اما در حال حاضر نیز نه مقرون به صرفه شراب به وضع چند سال. به تازگی کشف در مارکی شراب زیرزمینهای.

tinyurlis.gdv.gdv.htu.nuclck.ruulvis.netshrtco.detny.im