چگونه به تاماله با شرق دالاس’ La محبوب

من احساس می کنم مانند بسیاری از بچه ها خواسته می شود به گزارش کلاس در چند ماه آنچه را که آنها آموخته شده در طول قرنطینه.

مامان شراب. من از دست نامحدود زمان روی صفحه نمایش. من را فراموش کرده چگونه به کراوات کفش من. چرا زوم کلاس بهتر بود. پدر بد است در تکالیف ریاضی. گربه من نفس بوی غذای گربه.

من یاد گرفتم به تاماله!

نه به صورت واقعی; یاد گرفتم به تاماله در زوم کلاس تدریس توسط افسانه جسی مورنو Sr. با کمک از جسی مورنو جونیور, لا محبوب تمل خانه.

آن را بسیار سرگرم کننده است. ما را برداشت تمل کیت از لا محبوب محل در شمال Fitzhugh خیابان و برایان خیابان (آیا بهتر از تقاطع در دالاس? La محبوب جیمی فروشگاه مواد غذایی خاو ماکارونی فروشگاه Dallasite بیلیارد و فوق العاده ناقص C فروشگاه).

این کیت شامل premixed masa خمیر, گوشت خوک, پر, گیاهی پر hojas د maiz و Morenos’ عالی سالسا.

بسیاری از شرکت کنندگان شد و مادران با کودکان خود را, اما جسی Sr. نشانی از یک کار بزرگ از روند قابل فهم برای آشپز از هر سطح مهارت. او باید به خوبی در این: او شده است آموزش تمل ساخت به Dallas ISD دانش آموزان برای بیش از 30 سال است.

“او شروع به تدریس در Stonewall [در حال حاضر مرغ مقلد ابتدایی] زمانی که ما دانش آموزان وجود دارد” جسی جونیور می گوید. “او همیشه عاشق پخت و پز. او با استفاده از به ایستادن بر روی یک صندلی برای کمک به مادر خود را طبخ.”

جسی Sr. آغاز کردم و در masa بازی با یک نان ذرت مکزیکی کارخانه, اما زمانی که خانم بیرد و زن مقبول سفله, آغاز فروش چیپس ارزان به صورت فله او و بسیاری دیگر از کوچک نانوا نمی تواند به رقابت بپردازند. مکزیک دست و پنجه نرم کردن با مسائل مشابه امروز است.

سپس یکی یخی در شرق دالاس زمانی که جسی Sr. را همسر باردار بود او ولع مصرف مواد غذایی مکزیکی است. سعی کنید به عنوان او ممکن است او نمی تواند پیدا کردن هر مکان و زمانی که او تصمیم گرفت برای تبدیل عملیات خود به تاماله و برای اضافه کردن یک رستوران جزء.

“همین دلیل است که ما همیشه در روز شکرگزاری و کریسمس” جسی جونیور می گوید. “ما می خواهیم مردم قادر به پیدا کردن یک وعده غذایی گرم در زمانی که هیچ کس دیگری باز است.”

Tamales prepped and cooked at homeگسترش

تاماله prepped و پخته شده در خانه

فیلیپ کینگستون

تمل ساخت است که به طور سنتی یک رویداد خانواده انجام شده به عنوان یک خط مونتاژ برای قرن ها قبل از هنری فورد به سرقت برده و ایده های خود را.

“آن استفاده می شود grandpa and grandma و دختران و نوه های ساخت masa و پخت و پز تاماله. مردان خواهد کشتار خوک و اویختن با هم در حالی که زنان کار کرده است. در حال حاضر که شما فقط می توانید خرید گوشت خوک می بینید مردان شرکت در این فرآیند” جسی جونیور می گوید.

در جنوب تگزاس را دوست دارد به داستان چگونه جرم او بود که یک چرخ الکتریکی برای ذرت بنابراین دختر خود را نمی مجبور به استفاده از دست و لنگ او متحمل شده بود ، او برگ که مادر با استفاده از یک molcajete.

La محبوب کلاس مورد نیاز هیچ یک از این کار. این masa خمیر می آید کاملا premixed بنابراین این فرآیند در دسترس است.

چالش برانگیز ترین بخش این است که گسترش masa در hoja (ذرت پوسته) به طور مساوی. این مسائل تا به قوام مرطوب Play-Doh. جسی Sr. آیا این در یک حرکت. او می تواند خم کردن صدها کامل hojas یک ساعت. ما نمی توانیم. بهترین پیاده سازی در آشپزخانه ما تبدیل به یک تخت سیلیکون کاردک.

سپس شما قاشق در حدود 3 اونس از پر کردن است. تند گوشت خوک که با کیت بود اما این سبزی پر کردن Morenos به ما شگفت انگیز بود ، جسی Sr. تا به حال نگرانی های بهداشتی در طول سال و یکی از اولیه تمل سرآشپزها برای از بین بردن گوشت خوک از دستور خود.

چربی در masa است که روغن های گیاهی. و لا محبوب را به شما یک سفارشی پر کردن زمانی که شما سفارش تاماله. (معدن chicharron و لوبیا.)

بسته بندی تاماله شگفت انگیزی آسان است. هنگامی که hojas در حال غوطه ور در آب داغ به نظر می رسد آنها را می خواهید به رول به شکل سمت راست. سپس شما برابر بیش از پایان باریک و به آرامی خرج کردن پایان باز. اگر شما علاقه داشتن به, شما می توانید کراوات باریک به تعظیم.

پخت و پز نیاز به یک کشتی بخار اما حتی یک دیگ بخار ایستاده انجام خواهد شد. ما با استفاده از برق canner پس من پناه در محل با یک زن که قهرمان لورا Ingalls وایلدر و آن را مناسب برای این نرم افزار است.

جسی Sr. می گوید: برای قرار دادن یک توپ از فویل در وسط بخار بنابراین تاماله طبخ می توانید با باز کردن به پایان می رسد. وارونه کاسه آثار ،

استفاده از حرارت بالا و شما احتمالا می تواند دریافت یک دسته ای انجام می شود در یک ساعت و نیم.

خوب COVID زمان اقرار: من تا به حال کمی مشکل بهره گیری از این کلاس به این دلیل که هفته قبل از جسی جونیور اعلام کرد که لا محبوب شد و به طور موقت و به دلیل بسته شدن چک های خود برنامه حفاظت از وام نمی آمد از طریق به عنوان مورد برای بسیاری از کسب و کارهای کوچک.

“ما به دنبال در آن هر هفته و ما در حال تلاش برای خلاق باشد. ما در حال فروش تمل کیت و درخواست از مردم برای پیشسفارش تعطیلات تاماله. همه چیز تغییر روز به روز” جسی جونیور می گوید.

به نگه دارید تا تاریخ در زمانی که لا محبوب می کند یکی دیگر از تمل کلاس آنها را دنبال کنید در Facebook.

La محبوب تمل خانه 4823 Bryan سنت (شرق دالاس).

tinyurlis.gdv.gdv.htu.nuclck.ruulvis.netshrtco.detny.im

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>