چگونه آنا سوان است که کار به غذای فیلیپینی یک هنجار در دالاس

یکی از قابل توجه روند در دالاس’ ناهارخوری صحنه غذایی pop-up. به جای باز کردن یک نمای یا یک پاسگاه جدید بسیاری از سرآشپزها شروع با انجام یک سری از این حوادث که در آن آنها می تواند در خدمت مواد غذایی خود را بر روی بروید معمولا با همکاری با دیگر کسب و کار.

یک pop-up است که در آوردن مشتریان است Ulam – مدرن فیلیپینی ، Ulam تاسیس شد توسط آنا سوآن که مصمم است تا غذاهای فیلیپینی بخشی از دالاس زمانه.

“این واقعا فیلیپین سنتی مواد غذایی” سوآن می گوید از Ulam “اما آن را نیز نمی ‘بالا’, فیلیپینی, مواد غذایی, به عنوان برخی از مردم ممکن است می گویند. این واقعا من را در غذای فیلیپینی. من فیلیپینی آمریکایی بنابراین بدیهی است که من دریافت کرده ام که تاثیر از فرهنگ های مختلف پس از رشد در ایالات متحده است.”

سوآن را تحسین کرد از دوبلین کالیفرنیا نقل مکان کرد و به دالاس در سال 2006. پس از ورود در اینجا او متوجه نبود یک غذای فیلیپینی حضور در دالاس. در سال 2017, او تصمیم گرفت به راه اندازی Ulam پاپ آپ که در آن او خواهد او را نسخه از غذاهای فیلیپینی به میله های محلی و taprooms.

“که در آن نقطه هیچ کس واقعا انجام [غذای فیلیپینی],” سوآن می گوید. “وجود دارد یک تعداد انگشت شماری از رستوران فیلیپینی, اما آنها شاید گذشته از چند سال و پس از آن شما می خواهم در مورد آنها را بشنود بسته شدن. و یا آنها می شود بیشتر در حومه دالاس مانند Arlington, بدفورد یا Plano. هیچ چیز واقعا در دالاس مناسب است.”

با Ulam سوان می کند یک سری از یکی حوادث در Peticolas دم شرکت در منطقه طراحی و او انجام می شود حوادث با تثلیث سیب در Deep Ellum. در این ماه او خواهد شد تا پاپ در فیلیپین, جشنواره غذا در چهار گوشه Brewing Co. روز یکشنبه 8 مارس و همچنین ساندویچ Hag شب بازار در مارس 23.

برخی از Ulam موارد را شامل adobong مرغ مرغ adobo ظرف با تخم مرغ و سیب زمینی. به همان اندازه خوب است تلو تلو خور pancit سوان فیلیپینی را در مستی رشته فرنگی. در حالی که سوآن ممکن است به دنبال دستور العمل فیلیپینی دقیقا به عنوان سنت نگه می دارد و آنها او معتقد است غذاهای خود را مانند کسانی که از سنتی غذاهای فیلیپینی به طور کلی در حال شادی های ساده.

“برای من این عشق ما زبان” سوآن می گوید. “شما به گوش مردم می گویند که اما آن را در مرکزی بخشی از فرهنگ ما است. شما قادر به استفاده از ساده مواد تشکیل دهنده. آن را بسیار ساده و فروتن; اما راه ظرف با هم می آید, شما قادر به دریافت این انفجار از طعم دهنده است که به نظر می رسد پیچیده در زمانی که آنها واقعا نه.”

The tipsy pancit, Swann’s Filipino take on the drunken noodlesگسترش

به تلو تلو خور pancit سوان فیلیپینی را در مستی رشته فرنگی

Austin Steez

ماه گذشته سوان و شوهر او در زمان یک هفته ای سفر به فیلیپین. این اولین بار بود که از دیدن در 15 سال است. در حالی که وجود دارد سوان لذت می برد گرفتن reacquainted با فرهنگ.

“در تمام طول روز وجود دارد به معنای واقعی کلمه مثل پنج وعده های غذایی” سوآن می گوید. “وجود دارد صبحانه, ناهار این merienda است که مانند یک میان وعده بعد از ظهر و سپس شام و دسر. این نوع مانند یک ثابت وعده غذایی در تمام طول روز. شوهر من شوخی زمانی که ما در آنجا بودند گفت: “ما نمی خورده در چهار ساعت چه می خواهیم کاری انجام دهید؟””

در طول روز سوآن با این نسخهها کار در توسعه محصول برای یک شرکت دیده بان. شب او به خانه می آید و مجموعه اهداف برای ماه های آینده به عنوان او تصمیم می گیرد که در آن او می خواهد به او pop-ups. همانطور که در حال حاضر او هیچ برنامه ای برای یک Ulam نمای, به عنوان او را به لذت بردن از آزادی از وابسته نبودن به یک فروشگاه. او می مانند برای کمک به پسند عامه غذا فیلیپینی در دالاس.

“من دوست دارم برای غذاهای فیلیپینی برای تبدیل شدن به یک هنجار برای مردم” سوآن می گوید. “آن را به صورت یک هنجار در مردم آشپزخانه در خانه و یا برای بیرون رفتن. رشد آن بود که هرگز مانند آن. فیلیپینی, مواد غذایی, برای من بود و عمدتا خورده در خانه. شما هرگز نمی خواهد بشنود دوستان من گفت: “بیایید بیرون رفتن برای غذا فیلیپینی,’ دلیل آن را فقط به آنها شناخته شده است.”

در حالی که Ulam شده است در صحنه تنها حدود سه سال سوان می یابد آن را انجام زمانی که مردم لذت بردن از مواد غذایی خود را. این که آیا شما یک غذای فیلیپینی خبره یا هرگز سعی به طبخ در زندگی خود سوان امیدوار خلاقیت خود را قادر به ایجاد زمینه های مشترک در میان همه مردم است.

“آن را” سوآن می گوید: “زمانی که یک فیلیپینی فرد می آید تا به من و می گوید:” این مثل یک طعم و مزه از خانه حتی اگر آن متفاوت بود.’ آن هم زمانی که کسی که نمی فیلیپینی می گوید: “این خوشمزه است من تا به حال هرگز هر چیزی مانند آن.’ Ulam همه چیز در مورد آوردن مردم با هم است.”

tinyurlis.gdv.gdv.htu.nuclck.ruulvis.netshrtco.detny.im

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>