خوب به آن بروید یک ستون که در آن مواد غذایی ما نویسندگان کاوش دالاس’, رستوران, صحنه, طریق, takeout, سفارشات, تحویل جعبه و رنگ باقی مانده است.

از آنجا که رایگان مرد کاخون کافه و سالن افتتاح شد و در سال 2011 در Deep Ellum چشم انداز همواره بزرگ آسان vibes, موسیقی زنده و صفحات کاخون مورد علاقه های شما. آنها خیلی بهتر از این در خارج از دروازه. اما در حال حاضر مالک جان جی مایرز است که کمی لرزاند.

“اگر این [پناهگاه در محل سفارش] طول می کشد یک ماه ما این رو اگر آن را طول می کشد دو ماه آن را به ترسناک, اگر آن را بیش از طول می کشد که …” نوشت: مایرز از طریق Facebook Messenger. او به سادگی هنوز مطمئن شوید که چه اتفاقی می افتد بعد از “آن است.”

هفته گذشته یک GoFundMe صفحه به نظر می رسد در رایگان مرد Facebook صفحه که در آن مایرز آن را گذاشته:

“ما از طریق رینگر ما گسترش موسیقی زنده 7 شب در هفته در 2 مرحله مختلف از 7 ساعت به 2 هستم و این بی سابقه است! ما فقط انجام آنچه ما انجام می دهیم, شهر دالاس تلاش برای از بین بردن و ما آن را از طریق آن. مقدار از معجزات آن گرفته شده به ما در اینجا این است که ذهن ترا درهم میشکنند. در پایان ما می دانستیم که اگر ما فقط می تواند باز ما می تواند همه چیز اتفاق می افتد.

“ما نمی تواند باز شود.”
او در ادامه توضیح می دهد که رایگان مرد 12000 دلار در یک ماه در پرداخت بدهی به علاوه $15,000 در اجاره. “به اعتبار ما … ما بوده و ساخت آن” نوشت مایرز. “ما فقط انجام آنچه ما انجام می دهیم.”

سپس یک بیماری همه گیر آمار و اگر چه takeout بهتر است از او انتظار می رود آن را هنوز هم تنها 10% از آنچه که آوردن آنها در زمانی که آنها به طور کامل باز است. اساسا این اجازه داده او را به نگه داشتن چند از خدمه اش در کارکنان است.

“ما در حال تلاش برای رسیدن به اقتصادی آسیب وام PPP [چک Protection Program] وام برای کارکنان و اجاره و وام تحکیم به بسته نرم افزاری همه ما بدهی قبلی به یک کنترل مجموع” مایرز می گوید. “آن را سخت به تصور کنید که در بیشتر بدهی پس از همه چیز, اما من نمی توانم تصور کنید که اجازه این کار ما را متوقف کند. پس خاموش کنیم.”

بی بند les Bons دماهای Rouler

بنابراین اجازه دهید بحث در ساندویچ. این muffuletta در بر داشت راه خود را به امریکا از طریق مهاجران ایتالیایی, فرانسوی, سه ماهه در 1890s. آن را ساخته شده در یک دور دانه کنجد نان با ترشی زیتون, سالاد, mortadella کالباس ژامبون و پنیر پرولون. بیش از 100 سال بعد از آن یک هلال احمر شهرستان اصلی سمت راست وجود دارد با منجوق و شناور. و پشیمانی. اما داستان دیگری است!

زمانی که من در طلب یک muffuletta که من انجام داده ام بسیاری در سال های رایگان مرد همیشه به ذهن می آید اول ($12.95). شوهر من و من استفاده می شود به اجرا در سراسر Deep Ellum هنگامی که ما جوان بودند و هیچوقت بچه حکومت پس از من دلتنگ مورد این منطقه است.

من به نام من منظور و برداشت آن تا حدود 20 دقیقه بعد. یک چیز بزرگ اتفاق افتاده در خانه درایو: نرم نان آغشته کردن ترشی از زیتون. پس از اولین نیش من فورا پشیمان تنها گرفتن یک; من باید دستور داد دو و ذخیره برای روز بعد. همه از طعم coalescing با هم یک شبه شده اند فوق العاده است.

که پشیمانی کنار پنیر ذوب شد چسبناک و مشغول به کار در هماهنگی کامل با گوشت و زیتون بیت است.

The Ella pasta at The Free Man in Deep Ellumگسترش

این الا ماکارونی در رایگان مرد در Deep Ellum

لورن دروس Daniels

من نیز دستور داد که الا یک ظرف ماکارونی آغشته به لیمو-جست و خیز سس خامه با سیاه شدن میگو در بالای. این خیلی سفر خوبی اگر چه من خوردن دو کاملا سیاه شدن میگو در حالی که نشستن در مقابل رستوران. عطر و بوی بیش از حد بود; من نیاز به چیزی برای سرکوب گرسنگی من برای درایو.

از من خواسته مایرز در مورد کارکنان آشپزخانه بیش از مسافت های طولانی و معلوم می شود او را در همان حال طبخ دونالد Kiggins پس از تنها سه ماه پس از آنها باز است.

“دونالد تبدیل شده و به ما اعتماد ترین کارمند” مایرز گفت. “زمانی که من می خواستم برای انجام یک محل برگزاری موسیقی عمدتا با برخی از من استعداد برای بزرگ کاخون غذاهای دونالد است که ساخته شده مطمئن شوید که مواد غذایی ما در نقطه است.

من بودین که در حال مرتب کردن بر اساس از یک خانه تخصص. به عنوان افسون ساندویچ مرغ. من فقط همیشه برای muffuletta. به من اعتماد کنید; این ساندویچ در روز است که احتمالا بهتر از روز اول.

در حال حاضر مایرز خواهد شد مشغول کار راه خود را از طریق کاغذ, تلفن, تماس, ایمیل, اینترنت, جلسات, و هر چیز دیگری مورد نیاز است به درخواست برای کمک به نگه داشتن چراغ. او را سپاسگزار او هنوز هم تعداد کمی از کلید خود را کارکنان شاغل و نگه داشتن خود را تا چانه.

“ما نمی دانیم که آنچه ما در حال رفتن برای پایان دادن به و یا چه مدت آن را به آخرین” مایرز می گوید. “اما من فکر می کنم ما در شکل بهتر از برخی از, و من امیدوارم که هر کس آن را می سازد.”

رایگان انسان باید عادت به اواخر شب; آنها ارائه تحویل و وانت تا ساعت 1 صبح

رایگان مرد کاخون کافه و سالن 2626 بازرگانی سنت (Deep Ellum). Takeout: تماس 214-377-9893. تحویل: UberEats و DoorDash. ساعت 11 تا 1 ساعت روزانه.

tinyurlis.gdv.gdv.htu.nuclck.ruulvis.netshrtco.detny.im