خوب به آن بروید: یک فروشگاه توقف برای Arepas آبجو قهوه و سیب زمینی سرخ کرده

خوب به آن بروید یک ستون که در آن مواد غذایی ما نویسندگان کاوش دالاس’, رستوران, صحنه, طریق, takeout, سفارشات, تحویل جعبه و رنگ باقی مانده است.

بیایید شروع با خبر بزرگ: ما در بر داشت سیب زمینی سرخ کرده که سفر خوب و طعم خوب رنگ شده.

آن چیزی است که از یک معجزه ، حتی سیب زمینی سرخ کرده — حتی مثلا یک کارتن از مک دونالد — طعم کمی هم و غم انگیز پس از نیم ساعت. من هرگز فکر نمی کردم به عنوان یک منتقد رستوران زندگی در دنیای takeout مواد غذایی و بیمار ناشی از انزوا که من می گفتن خوانندگان در اتومبیل های خود را و رفتن به خرید یک جعبه سیب زمینی سرخ کرده.

اما مردمی که در پروژه منهتن شرکت آبجو تسلط باستان معمای خوب مانده سرخ. در اینجا چگونه است.

آنها برش سیب زمینی کمی بیشتر انبوه تر از حد معمول است. اینها کاملا استیک سیب زمینی سرخ کرده, اما آنها به اندازه کافی ضخیم است که شما می توانید ثبت نام کنید سیب زمینی را پوست در این مرکز است.

دوم آشپز سرخ این بچه ها کمی طولانی تر از حد معمول بررسی borderlands فقط گذشته ترد در جاده ها به ترد. سوم وجود دارد فراوانی از کسانی که کوچک nubs و ذرات فوق العاده ترد سیب زمینی در پایین جعبه.

در نهایت کل $6 سبد می شود باران با جعفری و پوسته پوسته نمک.

هنگامی که ما به خانه حمل مسافت شش بسته و یک کیسه takeout, غذا, سیب زمینی سرخ کرده نیست دقیقا اما آنها هنوز هم به حال خود crispness و بزرگ عطر و طعم پانچ است که همراه با نمک و سبزی و گوشت و پيه. من dunked ترین معدن در یک فنجان کاری-چاشنی aioli (اضافی 50 سنت) و تقریبا احساس می کردم در بلژیک. به جز قرنطینه چیز.

Still. Good.گسترش

هنوز هم. خوب.

برایان Reinhart

پروژه منهتن تبدیل به یک همه کاره یک فروشگاه توقف برای تمام گروه های غذایی اصلی: arepas سیب زمینی سرخ کرده, آبجو و قهوه. از هر جا گزیننده “خیابان جهانی غذا” menu همچنین دارای برخی از مرغ سرخ شده و حموس. که ترکیب ممکن را geographic حس — اما این همه جفت خوبی با آبجو.

مالک مبهم سانفورد می گوید: سیب زمینی سرخ کرده ها قلب منو غذا. آشپزخانه با استفاده از یک بلژیکی روش رفتن به سرخ کن دو بار با لرز دوره در میان است. سنفورد اذعان می کند او را در میان وعده یک دسته دو ساعت پس از آن پخته شده است. من دوباره گرم شده و برخی مانده سیب زمینی سرخ کرده در فر روز پس از سفارش; دیگر greasier آنهایی که تا به حال بدست لنگی اما کوتاه سیب زمینی سرخ شده بودند هنوز هم در نقطه.

همانطور که برای arepas سانفورد توضیح می دهد: “ما نمی خواهیم یک ساندویچ یا یک همبرگر. اما ما می خواستیم چیزی دستی چیزی که پر کردن می تواند تغییر فصلی متناسب با آنچه اتفاق می افتد در منوی ما با ما آبجو. Arepas کاملا مناسب با آن است.”

Barbacoa گوشت پخته در موضوع پروژه منهتن قهوه تنومند و خمیر خود را ساخته شده است توسط ترکیب ذرت masa با pilsner آبجو و نه آب. من در حسرت سفارش ساده arepa پر شده با یک تکه سبز ترشی گوجه فرنگی و یک پتو سفید پنیر چدار اما عمیق و ساعت-از-پخت و پز طعم در barbacoa گوشت است که چاشنی زده با cotija پنیر و گشنیز.

لوبیا سیاه و آووکادو arepa است حداقل به عنوان خوب و هر دو حمل مست عطر ذرت. یک وعده غذایی به اندازه بخش است یا دو arepas توسط خود و یا با یک ظرف سمت. (همه arepas هستند $4 در هر.)

کسب و کار در پروژه منهتن به خوبی می گذرد و ما به این معنی نیست که taproom فروش کاهش یافته و تنها 20 درصد در ماه مارس است.

“من فکر می کنم زمانی که برای اولین بار خبر آمد همه ما رو یک کمی وحشت زده اما جامعه واقعا در پشتیبانی از آبجو به” سنفورد می گوید.

بودن در آبجو کسب و کار یک شمشیر دو لبه: Quarantining مصرف کنندگان نیاز به سهام تا در خانه خود را عرضه اما فروش نوار تصادف. که یک تغییر در مدل کسب و کار آن نیز گران است. قوطی های آبجو پول هزینه.

برخی از محدود منتشر شده در پروژه منهتن برنامه ریزی برای خدمت در آن taproom در حال تحت فشار قرار دادند به growler میله برای انتشار عمومی. اما فقط در مورد هر چیز دیگری است که کنسرو; هفته گذشته آبجوسازی پر 73,000 قوطی.

“بزرگترین ضربه است که ما در حال تجربه است با حاشیه زیرا قوطی گران هستند” سنفورد می گوید. “این بسیار ارزان تر برای قرار دادن آبجو در تبس. در حالی که ما در حال ساخت پول ما حاشیه بسیار نازک تر است.”

اما در سمت تلنگر است: پروژه منهتن بیش از حد بسیاری از قوطی به عرضه دالاس. بنابراین سنفورد در حال نهایی معامله به خود توزیع او آبجو به یک تعداد انگشت شماری از فروشگاه ها در هوستون. او می گوید این معامله ممکن است شروع به عنوان به زودی به عنوان در ماه آینده.

آن را نادر و صادقانه نوع فوق العاده برای دیدن یک کسب و کار محلی تبدیل وضعیت فعلی ما از فاجعه به یک احساس خوب گسترش فرصت است. برای پروژه منهتن که ممکن است به حقیقت می پیوندند. آبجوسازی نگرانی در حال حاضر این است که به عنوان انزوا همچنان شور و شوق (و یا جیب پول) برای بیرون رفتن و خرید آبجو مارس رسید. آنها برنامه ریزی برای مقابله با آن با نوعی از رویداد سری, حتی اگر آن را فقط به مشتریان تکان دادن در هر یک از دیگر از فاصله امن.

“من فکر می کنم این چیزی که ما می بینیم هر روز” سنفورد می گوید. “مردم خیلی هیجان زده فقط به انسان دیگر.”

tinyurlis.gdv.gdv.htu.nuclck.ruulvis.netshrtco.detny.im

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>