من دیوانه در مورد شخص شکلات شیرین.

منظورم واقعا: من به تازگی در سراسر یک پست های رسانه های اجتماعی از سال 2014 زمانی که من تا به حال بازگشت به کار پس از زندگی در فیلیپین و آنچه که همکاران من به نظر من وقتی که من راه می رفت در اتاق خبر? شخص شیرین است.

زمانی که من نقل مکان به آپارتمان من در هفته گذشته من تا به حال چند شربت خانه موضوعات: Gummy bears, دانه ذرت بو داده, ماهی, سس و دو جعبه شخص, شیرین سخن بی معنی وبیهوده قارچ (کسانی که هانوی و وقتی خوک ها پرواز توسط راه).

بعد از یک دیگر دوچرخه سوار تمرین من درمان است گاهی اوقات (خوب بیشتر از آن باید) نیمی از قارچ خوراکی دنبلان یکی از سخن بی معنی وبیهوده گزینه های.

وجود دارد یک دلیل شخص, شیرین, صاحب کاترین Clapner شناخته شده است برای او شکلات. اما او پایه و اساس و تخصص در آغاز قنادی چیزی که او زندگی خود را وقف برای چند دهه.

“من انجام نمی [ماهانه شخص, شیرین] چای احزاب در حال حاضر زمانی که من انجام چای طرف من دریافت نمی به انجام چیزی که بود و آنچه که من در آغاز زندگی حرفه ای من بود که پخت” Clapner می گوید.

من به یاد داشته باشید زمانی که او پخته kolaches با گوشت آهسته استخوان انداخت او راه هایی باور نکردنی گوشت دنده-سبزی دسته کوچک موسیقی جاز بود که دینامیت. او در مورد صحبت او رول دارچین, هم, ذکر, چگونه creamsicle یکی از استفان Pyles’ مورد علاقه های شما خود را در روز.

“به من بگو, بیشتر,” من می خواستم به او بپرسید. من می خواستم به شنیدن بیشتر در مورد آن روزها حتی اگر او نیاز به رسیدن به بعد مشتریان پشت سر من. Clapner دارای استعداد و تخصص و داستان: او با کار جدی شانزه ساخته شده است که او معتبر آشپز شیرینی قبل از او رو به شکلات است که تعدادی از ما با وسواس هستند.

“کاترین را بر خلاف هر آشپز شیرینی من تا به حال,” Pyles می گوید. “او سریع او خط او می تواند آن را انجام دهد همه … من سفر های زیادی می کند و او را به انجام تمام این تحقیقات در مورد که در آن من بود و من می خواهم آمد و او می خواهم که همه این ایده ها. هیچ کس تا به حال انجام دادیم.

“او هیچ ترس که بدان معنی است که نمی توانید در راه خود و رویاهای خود را.”

و در حال حاضر که بررسی دستور به ما چیزی جدید (برای ما).

“تعداد کمی از این دستور استفاده کردم برخی از اصلی ترین دستور العمل های مادری از دستور العمل آمده از یک بخش خاص از آشپزی من تاریخ است. … من فکر می کنم آن زمانی که من مشغول به کار در ویندزور دادگاه در نیواورلئان بود که آن را در پنج, در جهان,” او می گوید. “من یاد گرفتم بیشتر در این سه سال که من با [Shayne Gorring] به عنوان دستیار خود را از حرفه ای تمام من. من یاد گرفتم بیشتر در مورد مواد غذایی از استفان اما تا آنجا که مکانیک شیرینی آن همه Shayne Gorring.”

امروز فروش شیرینی در آخر هفته نگه داشتن برخی از چیزهایی که شناور.

“انجام این شیرینی موجب صرفه جویی در خانه من … این یک راه برای نگه داشتن نام ما در خارج وجود دارد آن است که یک راه برای پرداخت وام مسکن” Clapner می گوید.

قبل از COVID-19 ضربه دالاس Clapner در حال اجرا بود او دو شخص, شیرین, مغازه ها, در اسقف هنر منطقه و مرکز شهر و گاهی اوقات پخت در ماهانه احزاب چای و یا همکاری با عکاس Manny Rodriguez برای شیرینی و cortados در خود غرب دالاس استودیو. آخرین دور شد انتخاب Cubano شیرینی که فقط شگفت انگیزی خوب است. من هیچ تخصصی در کوبا قنادی اما آزوکار بستنی شرکت سوزی Batlle است. Batlle که از میامی raved در مورد آنها و صحبت در مورد چگونه هیجان زده او به آنها را به اشتراک با.

The best scone I've had in a while.گسترش

بهترین بیسکویت من تا به حال در در حالی که.

تیلور Adams

امروزه Clapner به فروش می رساند محصولات پخته شده در تعطیلات آخر هفته — یک کار است که راه های مختلف از فروشگاه. او طول می کشد روز برای آماده سازی مواد غذایی او ارائه می شود از “کشتی مادر” را به عنوان او تماس, شخص, شیرین, دفتر مرکزی در اینوود جاده ها است.

من به تازگی سعی لیمو و وانیل لوبیا بیسکویت و این ژامبون-و-سوئیس گردش با ترب کرم. اگر من و چربی پس از پناهگاه در محل, من با اشاره به برخی از سرزنش خود راه Clapner.

“این بیسکویت دستور عقب می رود سنین است. این پف شیرینی است با یک دستور العمل جدید من فقط در عشق با یک, من برای گیاهان و بتها ا [در اخیر Cubano شیرینی رویداد] که در آمد به عنوان یک چرخش. این کیک قهوه, همان دوره از زمان است. من قصد دارم از طریق دستور العمل در حال حاضر,” او می گوید.

و این دستور العمل نیست و در یک Rolodex در لپ تاپ و یا در یک جمع کن.

ما در حال صحبت کردن به عنوان بسیاری از 6,000 دستور العمل های.

“در حالی که انجام این پخت و فروش آن را در جعبه دستور العمل و من در حفظ و پیدا کردن بیشتر و بیشتر,” او می گوید. “من پیدا کردن گه و من مثل جهنم” آره.'”

او همچنین پیدا کردن برخی از چیزهایی که از اوایل شخص, شیرین روز — چیزهایی که او فکر می کردم در آن زمان ممکن است دشوار بوده است.

“سپس من تصمیم I don’t give a shit, ما در حال رفتن به آنها را انجام دهد, دوباره,” او می گوید.

شخص شیرین است هنوز هم ستون فقرات این عملیات است. او نمی خواهد اجازه دهید شما را از آن کاترین Clapner نشان می دهد, آن را هنوز هم همه رفتن به شکلات. در واقع (و خوشبختانه) شما می توانید سفارش شکلات هنگامی که شما سفارش این هفته را انتخاب محصولات پخته شده است.

If you didn't have this ham-and-Swiss turnover, I'm very, very sorry.گسترش

اگر شما نمی باید این ژامبون-و-سوئیس گردش مالی من بسیار متاسفم.

تیلور Adams

او پست های آخر هفته رویداد on Facebook, که اشاره به آنچه ارائه شده است. شما باید ایمیل خود را (رفتن نیست راه دیگری که messes با سیستم و شما ممکن است از دست در محصولات پخته شده شما دنبال آن هستید و سپس شما نشان می دهد تا در اینوود در زمان slot — پوشیدن ماسک لطفا — و او آن را به ماشین خود را مجهز به ماسک و دستکش خودش.

COVID بدیهی است که تاثیر بر شخص, شیرین همراه با هر کس دیگری. او تا به حال نزدیک به دو فروشگاه در حال حاضر و او را به حال اجازه دهید به کارکنان بروید.

“شکلات های لوکس — لوکس نیست در دنیای من; من آن را به یک چیزی که لازم است من خوردن آن را هر روز — اما آن است که یک لوکس. [I need] هر راهی که من می تواند مکمل به ما چون من واقعا فقط می خواهید را به بچه ها به کار می کنند. من می تواند اجرا شود و وام مسکن من با این اما … وجود دارد پنج نفر من باید به شکل از چگونه برای بازگشت به کار.”

این هفته در واقع پخت قصد فروش به دو نفر که اجرا Clapner آشپزخانه: کارلوس و گلادیس. بنابراین شما می توانید یک ظرف kolaches و انجام برخی از خوب در حالی که شما در آن هستید. یک تابه (که هفت kolaches — تاریخی آنها رفو بزرگ) برای $21. دو تابه برای $40. و به همین دلیل ، آنها یخ هست.

Clapner می گوید kolache طعم آلو توت و زغال اخته را با یک مطلب که هنوز به تعیین خواهد شد. سفارش از طریق ایمیل با او جمعه شب اگر شما می خواهید برای دریافت بر روی آن. (و من به شما اطمینان می دهم شما انجام دهد.)

tinyurlis.gdv.gdv.htclck.rushrtco.de