دالاس’ رستوران صحنه است عمیقا تحت تاثیر تاریخ ما از تبعیض و نابرابری

یکی از شایع ترین شکایات مواد غذایی نویسندگان دریافت آمده از خوانندگان ناراحت است که آنها بوده ام مجبور به فکر کردن در مورد هر چیز دیگری.

“شما مواد غذایی نویسنده” آنها اغلب به نوشتن. “چوب به توصیف مواد غذایی!”

اما در دالاس به خصوص آن غیر ممکن است به درک مواد غذایی محلی فرهنگ نیز بدون درک یک سابقه طولانی سیاسی و نژادی و درگیری است.

تبعیض نژادی و تبعیض در قلب چگونه دالاس غذا رو راه آن است که امروز.

ده ها تن از آشپزی پرسش تنها می تواند پاسخ داده شود در دالاس با بررسی آن سیاست و تاریخ است. چرا بسیاری از سیاه و سفید متعلق به رستوران واقع در جنوب دالاس, اسپانیایی-متعلق به رستوران در چوب بلوط صخره و متعلق به رستوران در حومه? که می شود به باز کردن رستوران ها جدید در, مرسوم،, مکان, و که نمی کند ؟ چگونه شهر و Deep Ellum تبدیل به محله آنها امروز ؟ چرا بیشتر رستوران ها باید, سیاه, اجرایی سرآشپزها? چرا که منتقدان حرفه ای بررسی چند تا از رستوران ها در جنوب بزرگراه میان ایالتی 30? چرا آنها ساخت “رستوران پارک” در ترینیتی نخلستان? چه گوشت خواهد شما را در ایده آل کباب دیس?

رستوران کسب و کار است که فقط بخشی از یک شهر سیستم اقتصادی و دالاس’ سیستم اساسا مغرضانه. در نظر بگیرید شهری موسسه 2018 بررسی اقتصادی فراگیر در شهرهای آمریکا که اندازه گیری چگونه فضاي شهر را شامل اقتصاد خود را فقیر و در طول تاریخ مظلوم جمعیت. موسسه رتبه بندی دالاس مرده-آخرین 274 شهرستانها در پشت رقبای مانند شریوپورت و دیترویت.

در بخشی از این دلیل است که دالاس’ رهبران صرف قرن گذشته هل دادن مردم سیاه و مهاجران خارج از محله خود و ساختمان جدید در شمال حومه شهر برای مردم است. Deep Ellum اصلی فریدمن شهر سابقه ای که حداقل یک بار در محله اذعان کرده است در روزهای اخیر در رسانه های اجتماعی خود را پست.

A burrito bowl made perfect with fried oyster mushrooms at Peace Love & Eatz

یک کاسه burrito کامل ساخته شده با قارچ صدف سرخ شده در Peace Love & Eatz

فیلیپ کینگستون

یکی دیگر از فریدمن شهر منحل شد و با خاک یکسان برای ساخت بالای شهر یک فرایند انجام شده با کمک مقامات دولتی ساخته شده است که یک بزرگراه صرف فوت دور از آمریکایی های آفریقایی تبار تاریخی گورستان. در یک بی رحمانه طنز بالای شهر در حال حاضر خانه های بسیاری از دالاس’ کلیشه ای “$30,000 میلیونرهای.”

در سال 1953 سفید دالاس زده دوباره razing بیشتر سیاه و سفید خانه برای گسترش زمینه عشق. حتی بیشتر callously های تاریخی سیاه و سفید جامعه به نام کمی مصر نابود شد تا راه را برای یک مرکز نوار.

ساخت و ساز از دالاس’ محله و در نتیجه مواد غذایی صحنه در هر یک از این محله ها است که ریشه در شهر ما سابقه, سفید, مردم تصمیم گیری آنها می خواهند به زندگی می کنند در جایی و یا حتی یک مرکز خرید وجود دارد و لگد زدن به تمام افراد غیر سفید پوست افراد است.

این است که هنوز هم اتفاق می افتد. در سال های اخیر گروهی از ثروتمند سفید مردم متوجه یک پچ از زمین بسیار نزدیک به مرکز شهر دالاس است که می تواند شاید سودآوری نشانید و بازسازی به عنوان آپارتمان لوکس برای فوقانی-کلاس حرفه ای. به طوری که آنها طراحی و ساخته شده است یک رستوران پارک در غرب دالاس به نام ترینیتی نخلستان به عمل به عنوان یک چیز نوک تیز برای توسعه است. آن کار می کرد.

ارتباط بین gentrification و مواد غذایی است همیشه به عنوان صریح و روشن به عنوان آن را در تثلیث نخلستان. اما ارتباط بین مواد غذایی و سیاست است که همیشه حاضر در شهرستان ما است. یک 2015 پیو مطالعه نشان داد دالاس به یکی از مهمترین دلیل تفکیک شهرستانها در ایالات متحده و جداگانه بررسی انجام شده در سال 2018 موافقت کرد.

در زیر من یک نقشه از 2015 پیو مطالعه نشان داده است که بخش هایی از دالاس در حال اکثریت سفید و که اکثریت غیر سفید. من اضافه شده نقطه به نقشه: هر نقطه نشان دهنده یک سیاه متعلق به آجر و ملات رستوران به عنوان ذکر شده در راهنمای منتشر شده توسط Deah بری میچل و Dalila توماس در روح انجمنها و سپس افزود: یکی دیگر از ده و یا کسب و کار هستند که در فهرست خود را.

Black-owned restaurants in Dallas plotted against a map of the city's racial and economic divide

سیاه و سفید متعلق به رستوران در دالاس رسم در برابر یک نقشه از شهر نژادی و اقتصادی تقسیم

تحقیقات پیو / برایان Reinhart

من نمی تواند تضمین نماید که هر نقطه دقیق به آخرین صفحه و احتمالا بسیاری از کسب و کار از دست رفته است. اما این روند روشن است برای دیدن. فقط سه نقشه برداری رستوران واقع در منطقه ثروتمندترین محله: چه Cluckin در Plano, شکلات, اسرار در خیابان چمن بلوط و هریس’ خانه از قهرمانان در بالای شهر.

سابق فریدمن منطقه بالای شهر در حال حاضر فقط یکی از سیاه متعلق به رستوران در این مجموعه داده های اجرا شده توسط یک بازیکن سابق NFL د’Vante هریس. در یک مصاحبه جدید با مجله Dآشپز Troy گاردنر که عمل V-می خورد در ترینیتی باغ — گفت: او از دست یک فرصت برای باز کردن یک رستوران در بالای شهر که یک تعصب شریک مختل کرد.

از unnamed شریک که scuttled خود را بالای شهر, آشپزخانه گاردنر گفت: “من هیچ شکی ندارم که به این دلیل است که معامله از طریق کاهش یافت زیرا به من گفته شد توسط چند نفر بود که او یک بازیکن در بازی زمانی که آن را آمد به اقلیت های کسب و کار است.”

Deep Ellum در حال حاضر چشم انداز مشابه است. محله نام خود را از مردم سیاه و سفید, اما فقط یک نقطه در کسب و کار ما نقشه: Omar Yeefoon کامل نوار Shoals صدا و خدمات. یکی دیگر از های اخیر ورود, بطری, سرزرد, برانگیخت برای انتشار یک کد لباس به نظر می رسد که نوشته شود به عنوان یک مجوز برای تبعیض علیه سیاه مشتریان.

Two cheeseburgers at Shoals in Deep Ellum for $14: The best food comes in a red plastic basket.گسترش

دو چیز برگر در Shoals در Deep Ellum برای $14: بهترین مواد غذایی می آید در یک سبد پلاستیکی.

نیک Rallo

آن را تعجب آور نیست که بسیاری از سیاه و سفید متعلق به رستوران قرار دارد که در آن بسیاری از مردم سیاه و سفید زندگی می کنند. اما به عنوان نقشه نشان می دهد سیاه و سفید متعلق به رستوران ها می تواند نشان دهد که چگونه کمی دالاس کاهش آن تبعیض نژادی است.

دالاس’ استارک جغرافیایی تقسیم بین ثروتمند و فقیر و بین سیاه و سفید تاثیر مواد غذایی در راه های دیگر بیش از حد. هنگامی که ارائه خدمات به نفع وارد شهر در سال 2017, اعلام تحویل منطقه که آشکارا حذف جنوبی در دالاس. بحث در گرفت. یک دهه پیش از یک دانشگاه تگزاس در دالاس مطالعه از مواد غذایی مکان های نشان داد که Dallasites به مراتب بیشتر از انواع مواد غذایی, محله.

متاسفانه شما همچنین می توانید یک شمالی تمایل خود من بالای 100 رستوران لیست را به عنوان منتشر شده توسط ناظر. من اعتقاد دارم که لیست من است متنوع ترین لیست هر رسانه های محلی منبع تولید کرده است اما این یک توخالی تعریف و نشانه آن است که پیشرفت بیشتر باید ساخته شود.

دالاس’ مواد غذایی پوشش رسانه ای در طول تاریخ مورد علاقه رستوران ها در ثروتمند سفیدتر محله. خوب و بد وجود دارد دلایل آن است. در میان دلایل خوبی: زمینه بی عدالتی از کسب و کار ما چشم انداز تولید نابرابر ناهار خوری صحنه های زنجیره ای ملی غالب در برخی از محله های فقیر و بسیاری از خوانندگان از مواد غذایی نوشتن آمده از یک کلاس است که می توانید استطاعت به صرف بیشتر درآمد قابل تصرف در غذا خوردن.

در میان دلایل بد: بسیاری از مواد غذایی ما نویسندگان سفید هستند بسیاری از آنها incurious و برخی در طول تاریخ بر این باور است که غذاهای خاص و فرهنگ بودند بیشتر مستحق توجه بیش از دیگران است.

برای ایجاد عادلانه تر صحنه رستوران Dallas نیاز به عمل از همه درگیر.

رسانه ها نیاز به استخدام, سیاه و قهوه ای صدای یا به اشتراک گذاری به ویژه اگر اقلیت صدای را انتخاب کنید برای شروع خود را در رسانه جدید سیستم عامل است. سفید چهره که غالب در حال حاضر باید صرف زمان بیشتری را با احترام و حساسیت های سیاه و قهوه ای ، (در نقش یک مدل برای نویسندگان است Daniel Vaughn خستگی ناپذیر مبارزه در تگزاس ماهانه به هدایت کباب عاشقان توجه به غذاهای آفریقایی آمریکایی ریشه است.)

من در قلاب هم به عنوان نقشه بالا نشان می دهد. این مقاله نمی خواهد به تنهایی; آن را باید دنبال کرد تا بیشتر در عمق تحقیقات, مصاحبه, داستان, تاریخ و تجزیه و تحلیل. گسترش نقد و بررسی پوشش در جنوب دالاس دسوتو و دانکنویل شد اولویت من برای سال 2020 قبل از coronavirus نابود نقد و بررسی برنامه. همه گیر فقط یعنی من باید برای به دست آوردن خلاق تر.

سفید سرآشپزها صاحبان و آشپزی رهبران باید از خود بپرسید آنچه در آن است در مورد محیط در آشپزخانه خود را که باعث بسیاری از ما با استعداد, سیاه, آشپز ترجیح می دهند غذا و خصوصی-آشپز حرفه.

محل صاحبان باید بررسی مدیران متهم به عمد دلسرد سیاه جمعیت. صاحبخانه توسعه دهندگان و سرمایه گذاران باید از خود بپرسید که چرا بسیاری از کسب و کار برنامه های آنها مانند بهترین اتفاق می افتد ایجاد شده توسط مردم است. شاید بپرسید مونته اندرسون اجرا می شود که یک دسوتو انکوباتور به صورت سیاه و سفید متعلق به کسب و کار.

اما تغییر واقعی به دالاس’ مواد غذایی صحنه نیاز به آمده از سراسر شهر بود اجتماعی و عمل سیاسی. بله مواد غذایی نویسندگان باید پاکسازی خود تعصبات رهبران کسب و کار باید متوقف تبعیض آمیز و شام باید درک عمیق تر مسائل در دست اما همه که بادام زمینی در مقایسه با یک نظام برچیدن شهر ما نژادی و اقتصادی و تبعیض نژادی است. آن را بادام زمینی در مقایسه با آوردن واقعا فرصت های برابر برای سفید و سیاه و سفید ساکنان. آن را بادام زمینی نسبت به مبارزه با gentrification و ترویج فراگیر رشد است.

به عبارت دیگر: بله رفتن به گرفتن برخی از دیدنی مواد غذایی از یک سیاه و سفید متعلق به رستوران. اما متوقف نمی که حمایت از کسب و کار هنگامی که شما کامل از آن ناهار. تغییرات تقاضا از شهر ما رهبران. پیوستن به بحث آنلاین. صحبت را به دوستان خود. رای دادن در هر انتخابات. کمک به گروه های حقوق. اسفند اگر شما نیاز به. در اعتراض به بی عدالتی است. درک می کنم که ترک ها و برجستگی است که نشان می دهد ما در رستوران چشم انداز آمده از یک مقدار عمیق تر خط گسل.

اگر شما عاشق مواد غذایی در دالاس, شما نمی توانید فقط چوب به مواد غذایی است.

tinyurlis.gdv.gdv.htu.nuclck.ruulvis.nettny.im

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>