بیش از دو سال پیش، ما در حال نوشتن در مورد اینکه چگونه یکی از داغ ترین آبجوسازی های شرکت دیپ الوم بروینگ را ترک کرد تا به “کولی” برود.

پس از آن بود که ما باید به طعم کار بارت تیلمن در دم بسیار خود را تحت برچسب بلکمن Brewing، معمولا از بطری او می خواهم در شمال بلوط کلیف کوچک Brewpub به اشتراک بگذارید.

آبجوي اون وحشيه، غير قابل پيش بيني، مبهمه. این احتمال وجود دارد که یک پروفایل دهان و طعم بر خلاف هر چیزی که شما در یک شیشه پینت به تازگی طعم. این آرام اما پر زحمت و همیشه کمی مخاطره آمیز است.» بث رانکین آبزرور در سال ۲۰۱۸ نوشت.

امروز، ما در وسط همه گیر هستیم، DEBC شیفت های دراماتیک را دیده است و تیلمن اولین سال کامل زندگی خود را در کاستاریکا نشانه گذاری می کند.

اونجاست که اون داره اسپانيايي ياد ميگيره، کباب تگزاس رو از دست داده و آبجوهاش رو به خصوص بد بو نگه ميداره.

“من قرارداد آزاد آبجو با نهنگ دم آبجوسازی در Uvita د اوسا. به اشتراک گذاری فضا ، و [چنین] دم کردن nomadic اجازه می دهد تا من را به تعامل با جامعه محلی. زندگی ساده است. من یا خانه، bottling آبجو دسته کوچک، و یا دم کردن،” او در یک ایمیل یکشنبه گفت.

Tillman at a market in Costa Ricaگسترش

تیلمن در بازاری در کاستاریکا

حسن نیت بارت تیلمن

اون داره فرایندهایی رو برای آبگوشه هایی که در دمای محیط و محیط تخمیر میشن توسعه میده بخش عمده ای از کار او با مخمر وحشی و میکروفلورا بومی کاستاریکا است. امید او این است که از آن ها برای توسعه یک خط امضای مخمر استفاده کند.
او در مورد فرهنگ های کشیده شده از اسکواش cassabanana هیجان زده است، میوه معطر است که طعم طالبی عبور با موز، او می گوید.

“آبه های BMB ساخته شده در کاستاریکا نرم، پیچیده، لایه بندی شده و همچنین ظریف هستند. این آبجو برای Ticos برچسب رنگ (بلانکا، روپیا، دورادا، گریس و به طور نمونه “لا اوبرا اوترا”)، او گفت. “من می توانم تخصص توسط رنگ بیان, رها کردن سبک آبجو از برچسب و توضیحات. هر دسته توسط دم در دمای محیط زیست با مخمر بومی است، [که] در رویکرد سنتی تر است.”

او از مواد خریداری شده در بازار و همچنین موادی که در طبیعت پیدا می کند استفاده می کند.

Mataron cashew fruit

میوه بادام کش ماترون

حسن نیت بارت تیلمن

“ما ایجاد, با هم, پرنعمت ales بطری مشروط به سن به خوبی. من یاد می گیرم که فضا را نگه دارم تا از کشاورزان و طبیعت بشنوم. دعا می کنم ales من صحبت از این سفر. تجربه به اشتراک گذاشته شده است. ما با هم وابسته به لحظه هستیم. مردم محلی نیز با طبیعت کار می کنند.»

در حال حاضر، ما علاقه مند به چند دم، مانند لا اوبرا بلانکا، 5.5٪ ABV آل سفید دم شده با ادویه جات ترشی جات گل و پوست آهک. اگر چه Cabriola، 3.7 ABV آل قرمز کمی برای تلفن های موبایل خوب به در دست با شیرین، میوه ای، طعم بیسکویت مالت کارامل با مشخصات هاپ خاکی پایین است.

تیلمن گفت دم کردن در مکان های مختلف به او این فرصت را داده است که با جوامع ارتباط برقرار کند.

او می گوید: «من در مورد اینکه حرفه برای یک جامعه چه معنایی دارد، چیزهای زیادی یاد می گیرم. من با تجارت يه آبجوسازم محصولات آبجو تخصص من است.» آبگوش ها الان خيلي کمتر افراطي هستن مردم محلی آبجو لجر ملی می نوشند. من به چالش کشیدن [] فرایند دم کردن و تکنیک در حالی که به چالش کشیدن خودم را وحشی، آبجو لذت بخش است. آبجو تولید شده در اینجا [است] برای یک جامعه به افتخار است.”

اما اگر این را از دالاس می خوانید به طرز وحشتناکی هیجان زده نکنید: آبجو در حال حاضر آبجوهایش را در کاستاریکا نگه می دارد. تیلمن گفت که قصد دارد با آبجو برای پاپ آپ ها و مزه ها سفر کند – مطمئناً نمی توانیم منتظر آن باشیم. با آن خبر و دم های جدید از طریق اینستاگرام تیلمن در ارتباط باشید.

tinyurlis.gdv.gdv.htu.nuclck.ruulvis.netshrtco.detny.im