بیلی فلرس بد اسپانیایی Tacos نگه می دارد کار خود را در منطقه محکم و تمیز. نه تنها سیار پیاز مربع یا گشنیز برگ نهفته است اما در هر جایی خود تجویز ظروف. هیچ اثر انگشت و لکه لکه جدول مسیرهای سالسا اجرا کردن دو طرف از سس و بطری. آن را به سادگی حذف یک موضوع از انواع که حمل از طریق مواد غذایی خود را.

“من پخت و پز با پدربزرگ و مادربزرگ” فلورس می گوید. “آنها من مطرح شده. بنابراین من از تماشای مادر بزرگ من آشپز تمام وقت. جایی که من برای اولین بار آموخته به طبخ.”

فلورس هرگز کاملا فتح زبان مادری از پدر خود بود که در مکزیک.

“همه مکزیکی دوستان به من می گه نه زبان اسپانیایی بسیار خوب, به طوری که آنها به نام من بد’،’ اما پس از آن من دوستان سفید هرگز درک لاتین طرف من جهان” فلورس با لبخند می گوید و یک شانه را بالا انداختن.

او دلیل دیگری برای استفاده از نام مستعار خود را برای شرکت خود را به عنوان. آن را اشاره به خلوص خود را tacos و مواد تشکیل دهنده: No BS.

Eggplant, mushroom and chayote tamales, ground venison taco (left) and lentil carrot taco (right)گسترش

بادمجان و قارچ chayote تاماله زمین گوشت گوزن و آهو تاکو (سمت چپ) و عدس هویج تاکو (سمت راست)

لورن دروس Daniels

“من مطبوعات را تمام چیپس تازه است. من این را از ابتدا با استفاده از انبه شهد masa می گوید:” فلورس به عنوان او یک عدس تاکو برای من. “به طور معمول من عدس با کاکتوس, اما این بار من با استفاده از هویج به جای.”

برای سال فلرس مشغول به کار در خرید و فروش برای یک شرکت نوشابه اما افسار بودن به یک منشی عینک او. او در حال حاضر پخت و پز برای دوستان و خانواده بسیار به طور منظم پس از یک روز او را برای رئیس او انجام شد با 9 به 5. او شروع تاکو empire — یا حداقل یک جدول. آنها بی درنگ همراهی او در خارج از ساختمان و بد اسپانیایی متولد شد.

در حال حاضر Flores سیگار گوشت و preps مواد غذایی در صبح و فروش tacos در شب. او باعث می شود همه چیز را از ابتدا طوری که او می تواند کنترل همه مواد تشکیل دهنده.

پس از از دست دادن حدود 100 پوند در طول سال گذشته یا بیشتر فلرس آغاز پرداخت نزدیک توجه به مواد تشکیل دهنده در مواد غذایی او خدمت شد. او در آنجا متوجه شد که او می شود بسیاری از کسب و کار تکرار برای آن دلیل بسیار است. مردم را به کارخانه های لبنی که در آن او به طور منظم و صفحات tacos و تاماله برای رفتن به ویژه برای گزینه های گیاهی.

“ساخت یک سبزی خوشمزه تاکو چیزی بود که من در زمان به طور جدی” فلورس می گوید. “من می خواستم یک گیاه خوار تاکو سنگین به اندازه کافی به طوری که شما می تواند به شما بگویم تا به حال چیزی برای خوردن. و من می خواهم به تعادل کربوهیدرات و پروتئین و تولید به عنوان آنجا که ممکن است.”

اما این همه نیست, گیاهی, به هر وسیله. خود منو ویژگی های طیف گسترده ای از گوشت و از جمله گوشت گوزن و آهو و بز و پستان.

“من گیاهی, گزینه جدی ما نمی BS گیاهی گزینه است. اما در همان زمان من قرار داده و من سینه tacos تا در برابر هر کسی می گوید:” فلورس با لمس یک braggadocio.

در شب من در بازدید از این منو شامل carnitas تاماله و بادمجان و قارچ chayote. برای tacos او دودی گوشت سینه pozole موجو مرغ و عدس و هویج صدر با دو لمس کوچک قرمز حموس. دیگران که اغلب در چرخش عبارتند از: سیب زمینی شیرین, بادمجان, قارچ, دودی, کوتاه, دنده, گچ بری با ancho, سس و خط و خال ورد.

بد اسپانیایی را می توان در جایی پنج روز در هفته است. او معمولا در روزهای یکشنبه و دوشنبه ها خاموش است اما همواره در بخش دم در آرلینگتون در روزهای چهارشنبه و جمعه نقطه عطف آبجو در بدفورد در روز سه شنبه است و به طور منظم چرخش در Peticolas حوادث. شما می توانید او را پیگیری @BadSpanishTacos on Facebook.

tinyurlis.gdv.gdv.htu.nuclck.ruulvis.netshrtco.detny.im