بعد از ظهر پنجشنبه کارولین Perini است خلاء مهر و موم خام بیکن.

هوا تنگ بسته بیکن نیست معمولی بخشی از آسان کشویی عملیات — او می خواهم صرف متوسط پنج شنبه ظهر در آجر و ملات نقطه دوچرخه سواری از ناهار با عجله و نگرانی در مورد آبجو خنک نگه داشتن آن یخی درجه حرارت.

که بود آه عمیق, خوب قدیمی روز در Deep Ellum. هفته گذشته Perini گسترش منوی خود را مانند او را در حال اجرا است bodega — گرین ویل خیابان آسان کشویی کامیون در حال حاضر ارائه می دهد مایع صابون سفید کننده و وینیل دستکش. تخم مرغ و کره و نان قطعه قطعه در دسترس هستند برای مردمی که botched خود خمیر ترش استارت.

“من احساس می کنم آن را مانند گرگ و میش منطقه,” Perini می گوید. “استرس و یا ویروس — من نمی دانم آنچه که من را برای اولین بار.”

هشت سال پیش آسان لغزان شروع به عنوان یک کامیون مواد غذایی. آنها پرسه می زدند شهرستان در جستجو برای پارکینگ اغلب انداختن لنگر در Sigel را مشروب زیادی. کامیون رشد به سرعت به بزرگتر کفش.

آنها اضافه شده خفه شده tater کودکان و شایان ستایش Topo چیکو میز دکور. درب گاراژ کردم نورد آفتاب ریخت و ماهی تن خشکیده آهی لغزنده در بر داشت راه خود را به پاسیو.

در حال حاضر آنها عامل تنها از سه دائما عمیق-تمیز کامیون — هر کودک-آبی خودرو استریل در داخل و خارج هر زن و شوهر از ساعت, در این بیماری همه گیر سن.

این هفته صاحبان امید به بازگشایی Deep Ellum محل — دستکش و ماسک در البته و تمرین های اجتماعی-دورى قوانین — با منوی کامل برای وانت. آنها اضافه کردن ساندویچ ویژه, سوپ, کیت, و, امید, مایل, استیک و سیب زمینی تنوری شب.

“این همه در مورد مواد غذایی راحتی, راست, در حال حاضر,” او می گوید. “چیزهایی که ما احساس امن و دارای یک حافظه است.”

Perini می گوید او شده است ساخت بسیاری از شکلات sundaes این روز است. او به تنهایی نمی — دلتنگ standbys مانند داغ Cheetos و Chef Boyardee راویولی اند تعجب آور باز گشت.

Get a burger and a few essentials from the truck.گسترش

برگر و چند ملزومات از کامیون.

کارولین Perini

هشت سال بعد به عنوان یک بحران roars در سراسر کشور ما محلی تلفن همراه کوچک برگر مشترک است مثل همیشه خوب: شور آبدار دیسک از گوشت گاو را در یک خشکیده-پوسته خارج از محو شدن به قرمز گلگون مرکز.

کنار جاده برگر کبابی با jalapeños, بیکن, سس باربیکیو (ساخته شده در) خانه و یک لانه ترد سرخ شده و پیاز و اعتماد است — هر patty خشکیده به یک پوسته ضخیم. شما می توانید در تکیه منظور از این دو مینی همبرگر در زمان بد است. کبابی آهی تن ماهی برگر دودی احاطه با روشن متوسط نادر میانه می رسد و کره-مناقصه. مستی با یک فلش از فلفل قرمز تند و سیر سس مایونز.

Perini به کامیون مواد غذایی خود را حفظ کسب و کار و حس خود را از عادی شدن امور شناور. اضطراب قابل لمس است در خارج وجود دارد: Perini ذهن مسابقات با عدم اطمینان از آینده و او را آماده خواهم همه ما را به طرف دیگر از این کابوس.

او درخواست باد: چه مدت می تواند ما را در انجام این کار ؟ در حال حاضر آنها را نگه داشتن چیزهای در دسترس و آماده به عنوان ممکن است به وفق دهند. آنها اضافه کردن بیشتر در کسی که شام میخورد-مانند فوق العاده داغ ساندویچ و سوپ و یک “را” کیت با بستنی کوکی دوغ و رامش.

“به خوبی انجام می دهند” در حال حاضر به این معنا نیست پررونق, کسب و کار, Perini به ما می گوید. “آن را نگه داشتن کارکنان در حقوق و دستمزد. آن را نگه داشتن یک حس عادی.”

چه جدید عادی است ؟ این خلاء مهر و موم شده بیکن و یک کامیون مواد غذایی تخلیه آن را به جلوی خانه خود را برای ارائه مینی همبرگر. ماسک و دستکش هستند.

“چنگ زدن به برخی از لغزنده و برخی از سفید کننده برای رفتن برای تلفن های موبایل بسیار عجیب و غریب اما شما انجام آنچه شما باید انجام دهیم.”

آسان کشویی 4902 گرینویل Ave. سفارش آنلاین و یا از آن تحویل داده شده در اینجا.

tinyurlis.gdv.gdv.htclck.rushrtco.de